Ras el hanut
MEZCLA DE ESPECIAS
Ras el hanout; Ras al hanut
Ras al hanut, o según la más frecuente transliteración francesa ras el hanout (del árabe رأس الحانوت), denominada también mezcla de especias es una mezcla de hierbas y especias (entre 4 y 30) de origen marroquí, y que se propagó después por la zona del Magreb."Couscous and Other Good Food from Morocco, Paula Wolfert, Gael Greene ISBN 0-06-091396-7, pp:24-25